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Home Culinária Festival de Fondue
Festival de Fondue

Fondue de Queijo

Ingredientes
- 250g de queijo tipo Gruyère
- 250g de queijo tipo Emmental
- 1 dente de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 cálice de conhaque
- 3/4 de um copo de vinho branco seco

Modo de Preparar
Passar o alho nos lados e fundo da panela. Ralar os queijos no grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido. Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e, na temperatura ideal para ser degustada. No caso de utilização da panela de vidro, você poderá usar o microondas, usando a potência alta por 2min.

Ao servir
Pães de sua preferência cortado em cubos, queijo gorgonzola em cubos, queijo grana padano em cubos, florzinha de brócolis e couve-flor cozidas, batata cozida cortada em cubos, etc.

Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para fondue e mergulhar na mistura aquecida.

Fondue de Chocolate

Ingredientes
- 250g de chocolate ao leite?
- 125g de chocolate meio amargo?
- 200g de creme de leite (com soro)?
- ½ cálice de licor (menta, laranja, etc.) ou conhaque

Modo de Preparar
Picar o chocolate, juntar o creme de leite e o licor. Sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), fundir a mistura até que esteja homogênea e quentinha. Não deixar entrar em fervura. No caso de utilização de panela de vidro, você poderá fundir a mistura no microondas, usando potência média por 2min.

Ao servir
Frutas da estação cortadas em cubos, biscoitos champagne, bolos, frutas secas, etc.?Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para fondue e mergulhar na mistura aquecida.
 
   
     
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